IL VINO DI QUALITA IN GIARE

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” IL VINO DI QUALITÀ IN GIARE, 7000 ANNI DI STORIA: PASSATO E FUTURO”. Negli ultimi vent’anni abbiamo assistito ad una forte rivalutazione della produzione di vini in Giare e Anfore, in alternativa alle botti di legno, sostanzialmente per sei motivi: 1. Micro-ossigenazione simile al legno 2. Totale neutralità 3. Resistenza eterna 4. Fascino 5. […]

Vendemmia 2018 Ottomani – Pallò

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Vendemmia 2018 Ottomani Vino in Anfora- Pallò Pallò vendemmia 2018, vino in anfora , Azienda Agricola Ottomani. Fermentazione e affinamento con Pallò. https://winejars.it/it/pallo/ Ottomani was born in 2006 as a four friends’ project, who decided to start their own venture after graduating in oenology at the University of Florence and following different job experiences in […]

Vinificare con la Terracotta, Il Legame tra Uva e Terra

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I dettagli fanno la differenza Vinificare con la Terracotta è realmente l’unico gesto per mantenere il legame tra uva e terra. Insieme a loro, il tempo, l’aria, l’acqua, la temperatura, l’umidità e le mani di plasmatori di una forma simile all’acino, risaltano l’importanza dei dettagli. Unici parametri in grado di esprimere il massimo della conoscenza […]

Vinitaly 2018

La Magia di Pallò a Vinitaly 2018

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Dopo un anno di progettazione e sperimentazione la Carbone Wine Jars, all’edizione 2018 di Vinitaly, presenta il nuovo strumento enologico. “E’ stato un orgoglio e un’ immensa soddisfazione aver potuto partecipare alla più grande manifestazione vitinicola italiana. Ed è stato un grande onore aver avuto la possibilità di valorizzare un opera che rappresenta le nostre […]

Vinitaly2018

Pallò Vinitaly 2018

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Pallò si presenta a Vinitaly 2018. Vi aspettiamo a Verona per la più grande manifestazione dedicata al mondo del vino. Da Domenica 15 Aprile a Mercoledì 18 Aprile all’interno del padiglione F – Enolitech stand L-5 potrete ammirare Pallò. “Ricordate che … Pallò è un progetto che non finirà mai di lavorare sui minimi dettagli, perché uno […]

Carbone Wine Jars - Pallò

Grande Novità Pallò da 1.000 Litri

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Massimo Carbone realizza il Pallò da 1.000 litri Su commissione dell’Azienda agricola Ottomani di Impruneta, realtà sempre più affermata nel territorio, il nostro Artigiano Massimo Carbone realizza 2 Pallò da 1.000 litri. Creare il Pallò di così grandi dimensioni, totalmente a mano inizialmente per Massimo sembrava quasi una follia. Ma le sfide ormai si sa, ci […]

Vinificare in anfora

Carbone Wine Jars, vinificare in Anfora

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La Terracotta di Impruneta sin dal periodo etrusco è sempre stata conosciuta e utilizzata per contenere vino, grano e olio. Le recenti scoperte ci portano addirittura in Georgia dove sono state trovate tracce di vino all’interno di barattoli di ceramica vecchi di 8000 anni. Ad Impruneta dove la cultura della Terracotta si tramanda di generazione […]

Terracotta di Impruneta

Usi e storia della Terracotta di Impruneta un legame antico per il vino

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Storia, facciamo chiarezza … La tradizione della terracotta di Impruneta affonda le sue radici sin nella civiltà Etrusca, i primi reperti archeologici risalgono proprio a questo periodo. Fin dall’antichità, l’elemento che caratterizza il territorio di Impruneta è senza dubbio la produzione di terracotta. L’arte della terracotta rappresenta ad Impruneta un patrimonio di grande valore e […]

Carbone Wine Jars - Chiusura Brevettata

Tappo Brevettato in Terracotta

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La Carbone Wine Jars realizza e brevetta un chiusino completamente in Terracotta, il primo prodotto del genere totalmente privo di resine. Un tappo a scomparsa con un design unico, studiato nei minimi dettagli per una perfetta vinificazione in Anfora, Massimo Carbone progetta una chiusura al millimetro con un doppio coperchio in terracotta con camera d’aria […]