L’anfora da vino Pallò – Intervista all’artigiano Massimo Carbone e a due enologi che lo utilizzano Pochi mesi fa ho avuto modo di visitare una piccola realtà artigiana dell’Impruneta, patria toscana e italiana della terracotta. Ad aspettarmi nel suo piccolo laboratorio c’era Massimo Carbone, giovane ma esperto “fornacino” ideatore e creatore del Pallò, una particolare anfora da […]
Massimo Carbone Artigiano in Vetrina A chi dice che l’artigianato sta morendo rispondiamo con un “𝗔𝗿𝘁𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗶𝗻 𝘃𝗲𝘁𝗿𝗶𝗻𝗮” scoppiettante di energia: Massimo Carbone di Carbone Wine Jars, impresa imprunetina leader nella produzione di giare in terracotta per la vinificazione. La fornace Carbone è l’unica di tutta Impruneta che non ha alle spalle una storia familiare, ma […]
Giorno dopo giorno questo mestiere si fonde con la vita e così oggi è parte fondamentale della vita di Massimo. Ogni anfora, ogni orcio è un’opera unica e le sue giare, ovunque abitino, rimarranno per sempre le “sue” Giare. Iscriviti al nostro Canale Youtube: Carbone Wine Jars
” IL VINO DI QUALITÀ IN GIARE, 7000 ANNI DI STORIA: PASSATO E FUTURO”. Negli ultimi vent’anni abbiamo assistito ad una forte rivalutazione della produzione di vini in Giare e Anfore, in alternativa alle botti di legno, sostanzialmente per sei motivi: 1. Micro-ossigenazione simile al legno 2. Totale neutralità 3. Resistenza eterna 4. Fascino 5. […]
Vendemmia 2018 Ottomani Vino in Anfora- Pallò Pallò vendemmia 2018, vino in anfora , Azienda Agricola Ottomani. Fermentazione e affinamento con Pallò. https://winejars.it/it/pallo/ Ottomani was born in 2006 as a four friends’ project, who decided to start their own venture after graduating in oenology at the University of Florence and following different job experiences in […]
Dopo lunghi mesi di lavoro l’Anfora realizzata su misura per l’azienda agricola Buccella in Napa Valley, è pronta per salpare oltre oceano! Ripercorriamo con alcune foto la sua storia. Scopri come vengono realizzate le Anfore […]
I dettagli fanno la differenza Vinificare con la Terracotta è realmente l’unico gesto per mantenere il legame tra uva e terra. Insieme a loro, il tempo, l’aria, l’acqua, la temperatura, l’umidità e le mani di plasmatori di una forma simile all’acino, risaltano l’importanza dei dettagli. Unici parametri in grado di esprimere il massimo della conoscenza […]
Dopo un anno di progettazione e sperimentazione la Carbone Wine Jars, all’edizione 2018 di Vinitaly, presenta il nuovo strumento enologico. “E’ stato un orgoglio e un’ immensa soddisfazione aver potuto partecipare alla più grande manifestazione vitinicola italiana. Ed è stato un grande onore aver avuto la possibilità di valorizzare un opera che rappresenta le nostre […]
Pallò si presenta a Vinitaly 2018. Vi aspettiamo a Verona per la più grande manifestazione dedicata al mondo del vino. Da Domenica 15 Aprile a Mercoledì 18 Aprile all’interno del padiglione F – Enolitech stand L-5 potrete ammirare Pallò. “Ricordate che … Pallò è un progetto che non finirà mai di lavorare sui minimi dettagli, perché uno […]
Massimo Carbone realizza il Pallò da 1.000 litri Su commissione dell’Azienda agricola Ottomani di Impruneta, realtà sempre più affermata nel territorio, il nostro Artigiano Massimo Carbone realizza 2 Pallò da 1.000 litri. Creare il Pallò di così grandi dimensioni, totalmente a mano inizialmente per Massimo sembrava quasi una follia. Ma le sfide ormai si sa, ci […]
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