Pallò, l’acino di terracotta, si presenta al Florence Wine Event

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Sabato 18 e domenica 19 novembre al Conventino in Via Giano della Bella, 21, il nuovo strumento enologico, Pallò, sarà tra i protagonisti della decima edizione dell’evento fiorentino – postazione Vinibio.bio – Cercando un contenitore che permettesse la fermentazione delle uve e l’affinamento del vino, esaltandone le caratteristiche varietali e del territorio, è nato Pallò. Da […]

L’enologo Filippo Ferrari si racconta… Certi amori non finiscono. Il Pallò.

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Quando certe situazioni ricompaiono impreviste, capita di riflettere sul percorso che ti ha portato al presente.Tutto è iniziato nel 2009, anno in cui avevo in mente di fare un vino bianco da Trebbiano, Malvasia e San Colombano per la Tenuta Belvedere di Firenze, con cui condividevo princìpi e pratica della Biodinamica. All’epoca già utilizzavo con […]

“Il vino più antico del mondo” trovato in barattoli di 8000 anni in Georgia

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Articolo pubblicato dalla BBC. Gli scienziati dicono che frammenti di ceramica di ottomila anni hanno rivelato le prime prove di vinificazione dell’uva. I vasi di terracotta contenenti residui di vino sono stati trovati in due siti a sud della capitale georgiana, Tbilisi, hanno detto i ricercatori. Alcuni dei barattoli portavano immagini di grappoli d’uva e […]